洛阳汤文化的历史由来
赵雨桐 文艺格 高睿琪
引 子
人道是：洛阳牡丹甲天下。孰不知，洛阳的汤也独具一方特色。洛阳的汤是家乡的味道，是令洛阳人魂牵梦萦的存在，是游子归乡后即使身心俱疲也要迫不及待地去喝一碗的记忆。它沉淀着历史的光阴，穿越千年，用自己独有的方式向人们讲述一个又一个精彩的故事，向人们缓缓展示出一幅幅历史悠久的画卷。
但洛阳的汤仿佛正在慢慢变老，它步履蹒跚，逐渐跟不上时代的脚步。恍惚间，我好像听到洛阳汤味发出的一声沉重的叹息：西式快餐契合了现代人们快节奏的生活方式，它的流行扼住了传统汤味的呼吸空间；青年一代追求高品质，崇尚名牌的心理也无意间阻碍了传统汤味的发展之路。因此，作为一名洛阳人，我们有责任去尽自己的一份力量，保护好我们的传统汤味，不让洛阳的汤文化被现代的气息式微。
我们决心尽自己的力量保护洛阳的汤文化。同时，也正是洛阳给予了我们自信，给予了我们力量。作为十三朝古都，正是洛阳所沉淀的悠久的历史给予我们站在舞台，向国人展现洛阳汤文化的勇气；给予了我们一个机会，去发现古老洛阳的魅力。
洛阳记忆
谈起洛阳，你会想到十三朝古都，牡丹花城，雄伟壮观的龙门石窟，极具灵气的千年古刹白马寺......
但来过洛阳的人们都知道，还有一点，是不得不提的，那，便是洛阳的汤。
洛阳的汤文化，内容丰富，历史久远，在历史长河中不断发展，创新，传承。它滋润了一代又一代洛阳人，也将洛阳精神融进其中。
今天，就让我们简单了解一下，洛阳的，汤：
喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤，不但是古都人生活中的享受，还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。洛阳人出差，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。
喝汤，是典型的洛阳方言，也是最地道的豫西民俗。洛阳传统的喝汤，特指吃晚饭;目前的喝汤，早已超越吃晚饭的意思，是喝稀饭、牛肉汤、羊肉汤、丸子汤等各种汤食的统称。
洛阳的汤类
说起洛阳汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会馋得你垂涎欲滴，欲罢不能。洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。汤者，精华也。洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。
