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高二学生社会实践小论文--洛阳汤文化的历史由来

更新时间:2017-09-26 14:25:44点击次数:226次

洛阳汤文化的历史由来


赵雨桐  文艺格 高睿琪


引  子

人道是:洛阳牡丹甲天下。孰不知,洛阳的汤也独具一方特色。洛阳的汤是家乡的味道,是令洛阳人魂牵梦萦的存在,是游子归乡后即使身心俱疲也要迫不及待地去喝一碗的记忆。它沉淀着历史的光阴,穿越千年,用自己独有的方式向人们讲述一个又一个精彩的故事,向人们缓缓展示出一幅幅历史悠久的画卷。

但洛阳的汤仿佛正在慢慢变老,它步履蹒跚,逐渐跟不上时代的脚步。恍惚间,我好像听到洛阳汤味发出的一声沉重的叹息:西式快餐契合了现代人们快节奏的生活方式,它的流行扼住了传统汤味的呼吸空间;青年一代追求高品质,崇尚名牌的心理也无意间阻碍了传统汤味的发展之路。因此,作为一名洛阳人,我们有责任去尽自己的一份力量,保护好我们的传统汤味,不让洛阳的汤文化被现代的气息式微。

      我们决心尽自己的力量保护洛阳的汤文化。同时,也正是洛阳给予了我们自信,给予了我们力量。作为十三朝古都,正是洛阳所沉淀的悠久的历史给予我们站在舞台,向国人展现洛阳汤文化的勇气;给予了我们一个机会,去发现古老洛阳的魅力。




洛阳记忆

谈起洛阳,你会想到十三朝古都,牡丹花城,雄伟壮观的龙门石窟,极具灵气的千年古刹白马寺......

      但来过洛阳的人们都知道,还有一点,是不得不提的,那,便是洛阳的汤。

      洛阳的汤文化,内容丰富,历史久远,在历史长河中不断发展,创新,传承。它滋润了一代又一代洛阳人,也将洛阳精神融进其中。

      今天,就让我们简单了解一下,洛阳的,汤:

      喝汤,已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤,不但是古都人生活中的享受,还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。洛阳人出差,心中最大的愿望,莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。

      喝汤,是典型的洛阳方言,也是最地道的豫西民俗。洛阳传统的喝汤,特指吃晚饭;目前的喝汤,早已超越吃晚饭的意思,是喝稀饭牛肉汤、羊肉汤、丸子汤等各种汤食的统称。



洛阳的汤类

说起洛阳汤,不要说喝了,仅仅让你闻闻,就会馋得你垂涎欲滴,欲罢不能。洛阳汤的种类很多,有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。汤者,精华也。洛阳牛肉汤,做工考究,配料奇特,决非一般肉汤可比。



燕菜,1973年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳,名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了,说:"洛阳牡丹甲天下,菜中也开牡丹花"。从此,燕菜便改称"牡丹燕菜"。




牛肉汤

老喝家常常说:"清晨一碗洛阳汤,给个神仙都不当。洛阳人出差,心中最大的愿望,莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。



洛阳不翻汤

洛阳不翻汤酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为"九府门不翻汤",距今已有120余年的历史。


豆腐汤

洛阳豆腐汤,继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉,街头随处可见,具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的"珍珠翡翠白玉汤"。






(编辑:hengkaikeji)

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